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第100期 電子報

2016/04/22 14:44:20
 
                                                                           專題報導                                                                             
  
怎麼吃才健康?
毒物專家韓柏檉教授健康方程式                                                                                                                                                           
曾慧容 編撰
 近年來食安風暴不斷延燒,當業者惡意疏漏品管,政府監控效益不彰,民眾逐漸意識「自我把關」的重要,但到底怎麼吃才健康呢?
 
 台北醫學大學公共衛生系教授韓柏檉表示,這是個質與量的問題,影響健康的因素除了飲食,還有心理與環境等綜合影響。韓教授表示用「舒食」的方式,選擇新鮮蔬果,保持食材原色原味,就能混搭出美味,加上用微笑的心情用餐,就能吃得開心,更能幫助體內排毒。飲食配合運動、維持充足睡眠和心情愉悅,「自己的健康自己把關」。
 
       
   
 
 
 
 
 
 
 
 



 
舒食5S
慎選(Selection) 慎選新鮮食材,以在地、當令為主
少量(Small) 少量多餐
簡單(Simple) 少使用加工食品,食物盡量以蒸煮汆燙為主
慢(Slow) 細嚼慢嚥
微笑(Smile) 歡笑入餐
 「舒食」為韓柏檉教授罹癌痊癒後積極向民眾推展的概念,基本上就是「5S」,慎選食材(select)、少量多餐(small)、蒸煮或汆燙等簡單烹調(simple)、細嚼慢嚥(slow),與微笑(smile)用餐。不必因食安風暴什麼都不敢吃,而是要吃的對,再加上規律運動,才能維持健康的身體。
 
進=出(進出平衡)
 飲食固然重要,韓柏檉教授提到「有進,也要有出」。除了吃進身體的東西之外,也要積極的清除與停止累積身體的毒素,因此韓教授以他一天3次「上大號」的時間為例,強調「排毒」的重要。
 
多麼「痛」的領悟
 韓柏檉教授透漏當初身體不適時不以為意,且害怕檢查,因此直至腫瘤長至「19公分」大,劇烈疼痛時才警覺。歷經肝癌與肺癌的轉移與治療的痛苦與煎熬,終於痛定思痛,決定開始改變飲食習慣,並且研發自製排毒蔬果汁,每天固定喝2000cc,改善體力、排便狀況與身體免疫力。
 
「改變」由「心」開始
 除了身體上的健康,心靈上的健康也是非常重要。韓柏檉教授說「心,也是要排毒的」,因此韓教授在早上總會練上1小時的「旋轉功」搭配腹式呼吸並維持正面樂觀的生活態度。但韓教授感慨地說「很多事情我們都知道,但是都做不到,我們不能奢望一步登天,而是做簡單重複的事情,讓它成為新的慣性」。
 
 從「我願意」或「我發誓」自我宣告開始,讓細胞記憶存於腦中,當下次再面對食物選擇的時候,就能夠趨吉避凶。因此,關於飲食不必要怕這怕那,反而容易壓抑成病,要小心但不需擔心,韓教授建議不妨試著學習身邊健康人士的飲食習慣,因為只要「會跟」,就有「慧根」,從行動開始,學習改變就能常保健康。
 
排毒蔬果汁食材大公開
排毒蔬果汁 - 食材5大類
水果 蕃茄、酪梨、檸檬、奇異果、藍莓、葡萄、蘋果、鳳梨
蔬菜 紅蘿蔔、甜菜根、芹菜、蘆筍、波菜、香菜、乾海帶芽、紫色高麗菜
堅果 生亞麻子、生杏仁、生白芝麻、生南瓜子、生黑芝麻、生核桃
辛香料 巴西利、老薑、薑黃粉、肉桂粉、黑胡椒、蜂花粉、迷迭香、枸杞
其他 酵素、活性水、乾淨水
 
 
 
                                                                           特別報導                                                                             
 
段曉雷-台灣雲端電視的夢想家
                                                                                      紀又華 編撰
 隨著數位時代的潮流,使我們的生活更接近雲端,在台灣有一位走在雲端的尋夢者,也是第一位將台灣的雲端技術帶到美國矽谷的實踐家,他就是FLIPr.tv / 9x9.tv的執行長段曉雷先生。
 
 臺灣科普傳播事業發展計畫-計畫辦公室,很榮幸邀請到段執行長與FLIPr.tv / 9x9.tv工作團隊,以及中國文化大學資訊傳播學系合辦『雲端OTT影視內容產銷與資料庫應用』工作坊。計畫主持人關尚仁教授也以『To dream the impossible dream』一曲來讚許段執行長所擁有的唐吉軻德精神。
 
 段執行長出生於高雄,畢業於逢甲大學電子工程學系,1996年創立網上網AboveNet,2003年正式成立9x9.tv,將雲端電視網建構於網路中的影音配送系統(video RSS system),這項裝置的特性為,不需要建置硬碟即可將所有的內容存取在『雲』之上,並帶領管理團隊走在網路發展的前端,及提供最人性化的服務。
 
 一路以來,段執行長秉持著雲端科技『Design Thinking』的精神去突破所有難題。當年他最常問的問題就是『What is TV?』,許多人都認為這個問題非常的天真,但他認為,如果要做未來電視,但卻想不清楚今天電視的定位為何,那要如何創製未來電視?
 
 段執行長說:『在所有環境之中,所有發生都是必然的』,因此更應備足自身的勇氣去創新並創造不同的Business Model。對於未來電視,他認為將會發展成『民有、民治、民享』的互動平台,節目編排將會加入新的策展設計思維,並跳脫出計畫性收視習慣。
 
 在本次工作坊中,表現傑出的策展團隊將有機會在FLIPr.tv / 9x9.tv實現自己的雲端頻道,段執行長也鼓勵同學們在策展設計中勇於嘗試各種創新概念,並勇敢實踐屬於自己的雲端平台。
 
FLIPr.tv / 9x9.tv執行長段曉雷先生 段執行長與計畫辦公室主持人關尚仁教授
   
段執行長參與文化大學OTT工作坊並擔任頒獎嘉賓 文化大學資傳系徐明景主任與段執行長頒發結業證書
 
 
 
                                                                           新知快訊                                                                             
 
「敘事工作坊暨104年第一次期中研習」熱烈開辦中!
                                                                                      吳玉涵 編撰
 定期的工作坊與期中研習,可讓國內科學影視內容創製團隊有機會學習不同的影視攝製、劇本寫作、以及宣傳方向的思考模式,這也是「臺灣科普傳播事業發展計畫-計畫辦公室」的重點工作之一:提供國內科傳節目提升之機會,藉以促進科學素養傳遞的素質。
 
 有鑑於上述因素,「臺灣科普傳播事業發展計畫-計畫辦公室」計畫與新加坡Beach House Pictures海灘別墅影業有限公司合作,辦理「敘事工作坊暨104年第一次期中研習」。本次特別規劃了為期兩日的豐富課程內容,並邀請多位國外科學影視內容創製人員前來與會,分享影像工作者與科學家的合作經驗,讓國內外製作團隊互相交流、並蒐集最新的科普傳播資訊、學習各國長處,作為推動我國科學傳播研究與製作行銷的參考。
 
 本次邀請到的與會嘉賓有CORENTINE GUILLOT(法國獨立製片)、JIM RIBBANS(海灘別墅事業發展總監)、MAXINE LU(海灘別墅台灣營運總監)等國外科普影視從業專家;也將邀請國內的李旺龍教授、曾鴻洋教授、陳美蓮教授與賴錦皇教授,現身講述他們的研究內容,讓參加的學員們能有與科學家溝通討論的練習機會!本次工作坊暨期中研習機會難得,每受補助單位有1-3位名額且無須任何費用,請欲參加者於1/23(五)中午12:00前填寫http://goo.gl/boUQX6報名選單回傳!
 
報名截止時間:104年01月23日(五)中午12:00
 
承辦助理:吳玉涵
聯絡電話:(02) 8911-5085 # 205
電子信箱:psec.tw@gmail.com
 
全國唯一科學傳播碩士班招生中
                                                                                      吳倍華 編撰
 
 由計畫辦公室催生的第一屆「世新大學科學傳播碩士在職學位學程」將於104學年度開始招生,本學程最大特色為針對具有科學背景的學生,依個人志趣性向量身訂做個人專屬課程,輔以科學傳播專長的師資,培育科學傳播產業、行政體系、教學、研究等各領域長期發展所需之高階人才。
 
 計畫辦公室在培養在地科學傳播人才上不遺餘力,在短期目標上,舉辦科學傳播創製人才短期課程班隊;在中期目標上,於北中南各校開設科學傳播系列課程;目前推展至科學傳播人才培育計畫之長期目標,推動世新大學科學傳播碩士在職學位學程設立,培育在地科學傳播專業人才。
 
 計畫辦公室同仁自12月30日起,於北中南各區基地學校台灣大學、逢甲大學、成功大學與高雄應用科技大學,透過遠距連線方式,向科學傳播系列課程修課學生介紹推廣「科學傳播碩士在職學位學程」,期能邀請有志從事科學傳播者一同加入行列。報名日期自104年1月7日至1月20日,有興趣報名者可參考以下報名資訊,或於世新大學教務處下載報名簡章。
 
世新大學科學傳播碩士在職學位學程104學年度招生(今年首招)
 
■招生對象
—純科學或科學相關背景大學畢業
—對科學傳播有興趣者
 
■考試項目
—書面資料審查(50%)、口試(50%)
 
■報考資格
—學歷:自然科學相關學系大學畢業或同等學力,合於教育部規定報考碩士班資格者。
—經歷:累計相當工作經驗一年以上之現職或曾在職人員。工作年資計算至民國104年9月30日止。
       工讀生之工作經歷可併入工作年資內計算。
       兵役年資(義務役、替代役)可計入工作年資內計算。
 
■報名簡章(詳見第8頁)
http://oaa.shu.edu.tw/upload/rec/20141001101100_2034688995.pdf
 
■報名日期
104年1月7日~1月20日
 
■口試日期
104年3月7日(六)
 
 
                                                                           交流平台                                                                             
 
計畫相關訊息
 
「食安風暴下 怎麼吃才健康?」模擬記者會花絮
                                                                                       曾慧容 編撰
 
 1月9日(五)臺灣科普傳播事業發展計畫-計畫辦公室與陽明大學、國防醫學院、台北醫學大學及輔仁大學公衛學系四校共同舉辦「食安風暴下 怎麼吃才健康?」模擬記者會,此活動為「科學新聞寫作-公衛篇」課程第17週單元,讓選修同學擔任實習記者,實地觀摩記者會。同學們紛紛表示此次為第一次參與,既興奮又期待,總計修課同學及民眾等共65名參與,現場互動熱烈。
 
 台北醫學大學黃同學說:「這場模擬記者會,後面安排提問講評,邀請到公視資深研究員何國華與聯合報郭景萍副主任,學到提問採訪的方式,也見識到韓老師以最簡而易懂的方式講述健康議題,是非常棒的實作課程單元」。
 
 「科學新聞寫作-公衛篇」為臺灣科普傳播事業發展計畫-計畫辦公室所推動的科學傳播系列課程之一。結合陽明大學、國防醫學院、台北醫學大學及輔仁大學四所公衛相關學系以遠距方式共同開設,透過做中學方式,安排模擬記者會單元,讓選修同學練習採訪並撰寫專題報導,訓練他們在未來的公衛領域工作中能運用所學有效與社會大眾溝通健康觀念與行為。
 


韓柏檉教授與四校開課教師及與會貴賓合照
 
現場提問熱烈
 
 
南區「科學傳播系列課程」座談會
                                                                                      林頌涵 編撰

 本學期「科學傳播系列課程」已進入尾聲,南區的「科學傳播媒體通路」在1/7舉行期末作業總評,並邀請文化大學湯允一教授、政治大學侯志欽教授擔任作業評審,為學生的期末作業「科普活動企劃書」進行評析。
IMAG2160.jpg長榮大學學生展示食安APP設計概念 IMAG2163.jpg湯允一教授講評
1421140692524.jpg
袁瑗製作人與侯志欽教授對談
 
 
 
 「科學傳播經典賞析」課程也於同日舉行「科普影音媒體創作與賞析」座談,邀請政治大學侯志欽教授、「Hello Brain!」製作人袁瑗進行對談,跟同學們分享科普影音新聞、影片和節目的製作重點。
審查案進度
                                                                                     高銘謙 整理
                                                                            
【101年度媒體製作試辦方案審查進度(至104/01/15止)】
類型 申請單位 計畫名稱 集數 長度 目前審查進度 承辦人
科學影片類 超人睿奇 鑑識英雄iHero 13 48分 準備試片會議
(1月進行)
古傑仁
師大 文物.藝術.科普系列影集 8 24分 抽審中 黃雅芳
諾耶 2025 8 23分 第四期審查中 曾慧容
兔子 3571觀測站 13 22分 廠商完成
修改後資料,
已寄送審查委員
曾慧容
科學新聞報導類 竹科 科學三分鐘 50 3分 結案報告製作中 高銘謙
聯合報 新聞中的科學 50 全版 第二、三期審查
已送科技部
高銘謙
臺視 發燒話題 50 2分 撰寫結案報告中 高銘謙
電視科學節目類 馬克吐溫 城市鄉巴佬 13 48分 預算變更
(預計8月前完成)
吳倍華
民視 快樂孩子王 13 48分 第二期半數成品
已送科技部
黃雅芳
公視 流言追追追 52 30分 第二期半數成品
初審
黃雅芳
東玉 ㄐㄧㄤˋ吃就對了 26 24分 撰寫結案報告中 紀又華
推廣 民視 科學補給讚 156 60分 結案報告完成 黃雅芳
極短 公視 流言追追追
極短影片
150 1分 尚未啟動 黃雅芳
尼奧梵 漫話昆蟲記 60 四格
漫畫
第二期一集成品
審查中
紀又華
 
 


 
 
【102年度媒體製作試辦方案審查進度(至104/01/15止)】
類型 申請單位 計畫名稱 集數 長度 目前審查進度 承辦人
科學影片類 蜻蜓創意 法布爾昆蟲記 10 48分 第二期一集成品審查中 紀又華
科學新聞報導類 竹科 科學三分鐘 50 3~5分短訊&30分專題 第二期半數成品主審審查中 高銘謙
師大 科學不一樣 156 1~1.5分 已完成
半數成品播畢
張友成
電視科學節目類 公視 成語賽恩思 26 30分 第一集樣帶
修正中
黃雅芳
推廣 民視 科學補給讚 104 60分 期中審查籌備中 黃雅芳
極短 聖工坊 時空臨界點 130 1分 已完成
半數成品播畢
紀又華
 
節目播出時間
                                                                                      黃雅芳 整理
 
節目播出時間一覽表
《流言追追追》
頻道/媒體
公共電視
播出時間
(首播)

週五
18:00~18:30
(重播)
週六
07:00~07:30
《快樂孩子王》
頻道/媒體
民視無線台
播出時間
(首播)

週三
17:00~18:00
(重播)
 
《看不見的殺手》
頻道/媒體
民視無線台CH6
播出時間
(首播)

週二 17:00~18:00
(重播)
週六
08:00-09:00
《啟動科學腦》
頻道/媒體
FM96.7
播出時間
(首播)

週一、二 08:05~08:10
(重播)
週四、五 18:05~18:10
《成語賽恩思》
頻道/媒體
公視
播出時間
(首播)

週日 09:00~13:00
(重播)
週日 20:00~22:00
《發燒話題》
頻道/媒體
台視
播出時間
(首播)

週一至五
17:00-18:00
(重播)
週一、二
18:00
《3571觀測站》
頻道/媒體
 
播出時間
(首播)

週五 18:00~18:30
(重播)
週六 09:00~10:00
《科學補給讚》
頻道/媒體
民視無線台
播出時間
(首播)

週一、二 17:00~18:00
(重播)
 
 
 
                                                                           計辦訊息                                                                             
 
「媒體製播暨推廣方案」審查標準作業程序修訂
                                                                                      高銘謙 編撰

 科學傳播的推動、提升全民科學素養是臺灣科普傳播事業發計畫的目標,經過多年的推動與發展,整個計畫涵括的層面也越來越廣,以臺灣科普傳播事業發展計畫「媒體製播暨推廣試辦方案」為例,從96年計畫伊始的科學教育影片、科學新聞報導、電視科學節目三個類別,到目前104年增加了科學及短片、電視科學節目/影片推廣共五個項目。
 
 此試辦方案的審查方式也隨著計畫的成長逐年改進演變,在計畫主持人關尚仁教授的指導下,將方案標準作業流程全面理解,實際了解其中過程,最後完善其中結構,以期能建立更符合現況的審查程序,並期許能讓現在以及未來的合作夥伴,能享有更清晰正確的審查模式。
 
「科學傳播系列課程」課程開設與執行SOP訂定
                                                                                      邱雯沂 編撰
 
 臺灣科普傳播事業發展計畫為培育人才,所推展之「科學傳播系列課程」在各大學院校具有共識教師熱情支持下,展現出的成果受各方肯定。隨著每學期合作學校、開設課程的增加,計畫辦公室為提升課程內容、師資、連線以及與各校溝通之品質與效率,將制訂科學傳播系列課程開設與執行之標準作業流程,期盼在執行效率與各細部追求完善下能有效落實課程之宗旨目的,並形成良好循環模式,讓科學傳播系列課程能在各區持續發展、嘉惠學子、服膺科學傳播。
 

「課程設計小組會議」之召開
                                                                                      黃馨儀 編撰
 
 為提升課程教學內容,達成「科學傳播系列課程」培育科學傳播人才之宗旨與目的,計畫辦公室將針對103學年度第二學期「科學傳播系列課程」之開設,已於104年1月12日召開課程設計小組會議,由計畫共同主持人莫季雍老師、柯舜智老師,和秦琍琍老師,依過去課程執行經驗、現況不同等考量協助指導北區-「科學傳播研究-公衛篇」、中區-「科學傳播媒體通路」、「科學傳播經典賞析」,南區-「科學寫作」、「科學行銷概論」及「當代科學傳播議題」,三區開設課程之課程大綱、師資推薦等更新及調整。
 
MCU主機測試
                                                                                      張友成 編撰

 為改善「科學傳播系列課程」課程進行中影片播放不順暢之問題,計畫辦公室於103年12月31日請廠商以MCU(Multipoint Control Unit)多點視訊會議控制系統,與南區四所學校進行課程連線測試。
 
 本次測試結果,多數連線學校在影像接收部份是順暢的,但在音訊及連線平穩度則仍有可改善空間。計畫辦公室預計於寒假進行改善並再次測試多校連線,期望103學年度第二學期的課程,無論連線品質或影音傳輸都能穩定流暢。
 

 
 
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